Le temps de l' Avent

Pour bien préparer Noël, nous avons devant nous quatre semaines, que ma mère appelait "die heilligi Ziit", pour ses effets stressants de ce temps d'avant Noël.

Mais rien n' empêche de prendre son temps et de s'octroyer quelques minutes de calme et de réflexion sur le sens de Noël.

Pour ça, rien de mieux, que de se fabriquer une couronne d'Avent et au fil des semaines s'asseoir autour, pour allumer la bougie (1 par dimanche) et de se recueillir un temps.

Pour la fabrication, pas besoin de grands chose :

Une couronne en paille ou aussi faite avec du papier journal, quelques

décorations (pommes de pains, etc.), des branches de sapins, du fil de fer, quelques clous et quatre bougies.

Taillez tout d'abord des branches de sapin longues de 10 à 15 cm. Fixez le bout d'un fil de fer à la couronne de paille, placez les branches de sapin très serrées sur la couronne et entourez les extrémités de fil de fer.

Piquez les bougies dans la couronne, décorez-la à votre fantaisie avec du ruban et d' autres décorations.

Et voilà une belle couronne qui durera bien les 24 jours d' avant Noël.

Bonne préparation de l'Avent

Nouvel le moule ... belle la tarte. ..

En flânant dans un magasin d' ustensiles de cuisine je suis tombe amoureuse du moule rectangulaire et longe.

Du coup il fallait l'essayer de suite.

 

Pour la pâte:

200 g de farine

100 g de beurre

1 pince de sel

un sachet de sucre vanillé

1 oeuf

Faire une pâte avec tout ça et laisser reposer au frais.

Étaler au modèle du moule et garnir avec des quartier de pommes.

Faire une petit pâte liquide avec 1 oeuf, 20 cl de crème semi épaisse un peu de vanille en poudre et verser le tout sur les pommes. Saupoudrer avec des amandes coupées et enfourner 30 à 40 min. à th. 210°.

en direct du verger...

La journée du Patrimoine, nous a fait découvrir par pur hasard les Croqueur de Pommes qui ont un verger pas loin de chez nous.

Le monsieur nous explique les raison d'être des Croqueurs et nous échangeons nos numéros de téléphones.

Quelques jour ont passés et me voilà convié à aller chercher des Coings et Pommes dans le dit verger.

Alors à moi les confitures et compotes pour le plus grand plaisir au petit déjeuner.

Pour la marmelade et la gelée de coings :

J’ai ramassée deux bon kilos de coings que j’ai frottée, pour enlever le duvet, que j’ai coupé en morceaux après avoir enlevées le cœur et la peau, que j’ai mis dans un noué. Le tout a cuit au moins 45 minutes après avoir recouvert d’eau.

J’ai enlevée les morceaux de fruits, pesée le jus, mis autant de sucre, remis le noué et fait prendre dans la bassine de confiture. Aussitôt mis en pot.

Avec les fruits, que j’ai mixée avec autant de sucre que de pulpe, j’ai confectionné la marmelade.

La compote de pommes avait une jolie couleur rose, après l'avoir passée au presse-purée

Pour commencer le dimanche de bon pied

Butterzopf

500g de farine spécial tresse (90% de farine de froment ou farine fleur, 10% de farine d'épeautre)
20g de levure de boulanger (levure fraîche)
1 cc de sel
1 cc de sucre
300ml de lait tiède (37°C!!!)
50g de beurre ramolli
1 jaune d'œuf (pour dorer)

Préparation:

Mélanger la levure au lait + sucre
Mélanger le sel à la farine
Ajouter le lait à la farine, puis le beurre ramolli
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air
Façonner la tresse (cf ci-dessus), laisser encore gonfler 30 minutes
Badigeonner de jaune d'œuf
Faire cuire 30 minutes à 220°C
Façonnage: (voir les photos ci-dessus)

Savoir faire :

Préparer deux boudins de 75 cm environ, les disposer en croix.
Amener le brin C contre le brin A, puis le brin A où était le brin C précédemment.
Faire de même avec le brin D contre le B, puis le B où était le D.
Et recommencer avec les brins A et C, puis B et D etc.
Quand vous arrivez au bout des brins, glisser les extrémités des brins sous la tresse pour que ce soit plus joli... Bon appétit!!

J'ai beaucop apprécié

Ouverture

Voilà je me lance dans l'aventure ...

et je me proclame blogeur culinaire.